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肉夹馍的详细做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:489
核心提示:肉夹馍是陕西的特色小吃之一,相信很多吃过肉夹馍的朋友一定对于肉夹馍的味道念念不忘吧,那么我们能不能自己在家做肉夹馍呢?下

肉夹馍是陕西的特色小吃之一,相信很多吃过肉夹馍的朋友一定对于肉夹馍的味道念念不忘吧,那么我们能不能自己在家做肉夹馍呢?下面小编就为大家介绍肉夹馍的详细做法。

肉夹馍的详细做法

材料

雪花粉500g,安琪酵母2g,碱1g,啤酒60g,水180g,剂重50g

做法

1.将酵母用温开水化开,静置10分钟

2.将酵母水倒入雪花粉中,边倒边搅和

3.倒入啤酒、碱水

4.和成光滑的面团后,饧发30分钟

5.五花肉浸泡洗净

6.放入冷水锅内汆水

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块

9.锅内加少许油,放入冰糖小火慢慢加热至微红色

10.放入切好的肉块炒糖色

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀

12.加适量清汤,以没过肉块为宜

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料

14.扔进几粒山楂

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时

16.大火收汁后加盐调味即可

17.将饧发好的面团揉匀

18.搓条下剂

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷

20.用擀面杖擀成小圆饼,挽成碗状双手放入平底锅,烙至面饼彭起,金圈虎背梅花心即可

21.酱好的五花肉剁碎

22.拌入香葱、香菜末

23.将烙好的饼剖开

24.夹进酱肉,香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了

肉夹馍的详细做法,怎么样做法是不是很详细呢?大家快按照这个做法去做好吃的肉夹馍吧,更多饮食资讯请继续关注饭菜网。

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